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大虾别再油焖或清蒸了,您试试这个做法,口感棒极了!

发布日期:2017/10/27 来源:搜狐美食 作者:佚名

在日本料理中,有一款非常有名的油炸小吃,估计这时大家已经都猜到了吧,它就是天妇罗。说起这道料理,通常人们普遍会认为它就是用虾炸的一种食物,其实不仅仅只有这一种哦,还有其他海鲜、蔬菜啊等等。在这里就不再过多赘述了,感兴趣的话可以自己搜索下。

一般大虾的做法,不是油焖就是清蒸,所以我教您个做法,口感肯定棒极了。同时也是我第一次做天妇罗,希望大家多多支持。

食材:

大虾、低筋面粉、油、鸡蛋

盐、清水、鸡蛋、白胡椒粉

①、胡萝卜洗净去皮切丝,大虾去掉虾头,把虾壳剥到只剩虾尾。把虾线挑出来,剪掉虾尾处的尖刺,用刀划一划。在虾的腹部划几刀,然后固定好形状。

②、在碗里放少60g过筛后的低筋面粉,加入两枚鸡蛋和少许水,搅拌均匀。将虾蘸上盐和白胡椒粉,并依次裹上面糊,最后把切好的胡萝卜丝也裹上面糊。倒入适量的油在锅里,中火加热7成熟,可以用烘焙温度计查看温度,一般到了180度左右,就可以放入虾炸了。

③、大概炸个20秒左右,就可以捞出来了,记得要控干油哦。等所有食材都炸好后,就可以装盘了。最后在旁边挤一些番茄酱就着吃,口感酥脆,相当不错。

卖相还是不错的,味道也非常可口,没想到第一次做这道料理,还挺成功的。

关于天妇罗所搭配的酱料,可以是萝卜泥调成的汁、番茄酱、酱油或是甜辣酱,每一种酱料都有各自的特点,主要看你们个人喜好了。

至于炸剩下的油,咱们把它过滤后装进瓶子里,等下次炒菜时就可以接着用了。大家平时炸任何食物都可以把剩油回收起来,一点儿也不会浪费哦。除了用虾炸,任何食物裹上面糊进行油炸,都会被统称为天妇罗,不只有虾这一种,还可以是各种蔬菜等。你们也都来试试吧,制作起来很容易哒。


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