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简单易学的专业牛排做法,从此不用去餐厅!

发布日期:2017/10/09 来源:搜狐美食 作者:佚名

原味经典牛排

- -原料- -

牛排 口蘑 芦笋 胡椒碎 盐

- -做法- -

1.在牛排的表面先涂一层橄榄油,再涂一层盐,按摩一下,然后放在一边静止至少30分钟以上。

2.把横纹铁锅大火烧热,几分钟之后,滴几滴水上

3.用刷子刷一层油,免得粘锅。

4.把腌好的牛排放上去,然后就不要动了,煎大概1分半到2分钟左右的时间。

5.然后翻面,也是同样的时间

6.等另一面煎的时间到了,就可以翻过来,再次撒盐和黑胡椒碎。

7.第一次下锅的那面,翻过来的时候,转个方向,这样才能煎出好看的交叉纹路。1分钟

8.翻面,把另外一面也转向煎1分钟,牛排就煎好了,差不多7成熟的口感。

巧煎西冷牛排

- -原料- -

西冷牛排 黄油

- -做法- -

1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

2.烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)

4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~

5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

菲力牛排

- -原料- -

菲力牛排 小洋葱 蘑菇 紫菜生菜 樱桃番茄

- -做法- -

1.先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。

2.撒上一点海盐,黑胡椒。

3.将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味。

4.所有配料切好,平底煎锅中放入橄榄油。

5.确定好自己要的7成熟的牛排,油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。

6.根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。7分熟可乘出

7.余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。

托斯卡纳牛排

- -原料- -

牛排 斯卡纳腌料

- -做法- -

1.准备好牛排腌料 cook100黑椒酱

2.用刀背把牛排拍散

3.加入托斯卡纳腌料 腌制

4.放煎锅煎即可


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